カフェ系キッチンカーのフードは、素早い提供にお客様は魅力を感じているものです。フォードメニューは、提供時間が短くて済むものを考えましょう。ベーグルサンドやマフィン、おにぎりなどを仕込んでおいて、注文を受けてから、手早く出 […]

食品衛生責任者の認定証は、複数の地域で営業する場合は、管轄の都道府県ごとに取得しなければなりません。味が勝負のキッチンカーでは、人気店を目指すためには、取り扱うメニューの調理技術を身に着けていることが重要となります。 料 […]

キッチンカーは食べ物を扱うお店です。衛生管理を徹底して、つねに清潔に保つことが必須となります。調理方法や食材、栄養バランスと必要な専門技術を習得するのも大事なことです。 キッチンカーを開業するにあたっては、食品衛生責任者 […]

●「ゼリー（ゼラチン）」・・・動物性であると聞いて、ゼラチンの正体を知らない人は驚く事もあるようですが、素となる原料は、動物の骨や皮です。主に、豚、牛などの皮や骨が用いられますが、お魚の皮や骨などを使ったものもあります。 […]

キッチンカーを出店する場合も、損益分岐点の計算を行っておくべきだと言えます。これを実施しておくことで、いくら利益を出せば黒字になるのか知ることが可能です。 損益分岐点は固定費と変動費が分かっていれば計算することができます […]

キッチンカーというと、クレープやアイスクリームなどの、若者向けのフードを販売するものをイメージする方が多いのではないでしょうか。しかしこれからの日本では、高齢者をターゲットにしたキッチンカーの需要が伸びる可能性が高いです […]

「アメーラルビンズ」「フルーツルビー 」「グリーン」「 シンディースイート」「カンパリ」「アイコ」「トマトベリー」ここまで来ると、何のお野菜のことを言っているのか皆さんは分かりましたでしょうか。そうです。緑黄色野菜の「ト […]