●「ゼリー(ゼラチン)」・・・動物性であると聞いて、ゼラチンの正体を知らない人は驚く事もあるようですが、素となる原料は、動物の骨や皮です。主に、豚、牛などの皮や骨が用いられますが、お魚の皮や骨などを使ったものもあります。寒天と比較すると、カロリーがり、比較的プルプルとした食感の弾力があります。 上記のようなゼリー(ゼラチン)と寒天の違いはありますが、その他にも、常温で溶けてしまうゼリーに対して、寒天は常温でも溶けない性質などがあります。その他、ゼラチンを使った商品として、薬のカプセルや、薬を飲む時に包み込む為の半透明なシート、オブラートなどもゼラチンから出来ています。家畜などの豚や牛の皮をレザー用品として使ったり、お肉をハムやベーコン、内臓をウインナーなどの加工食品にし、余った骨やレザーとしては使用できないような皮をゼラチンとして、先人たちが食べ物を無駄にしなかった知恵の賜物であるとも言えますね。